Įsivaizduokite situaciją: esate pakviesti į prabangius pietus ar verslo vakarienę, prieš jus – gausybė įvairių stalo įrankių, o jūs nežinote, kurį naudoti pirmiausia. Arba dar blogiau – pasiemate netinkamą peilį ir sušokate mažą „gėdos valsą“, bandydami perpjauti kepsnį su žuvies peiliu. Tokios situacijos gali būti nejaukios, bet jų lengva išvengti! Ar tikrai žinote, kokie stalo įrankiai kada yra naudojami?
Stalo etiketas nėra vien tik aukštuomenės užgaida – tai ženklas, kad žmogus supranta gero tono taisykles ir moka elgtis įvairiose situacijose. Tinkamas stalo įrankių naudojimas gali palikti puikų įspūdį tiek verslo aplinkoje, tiek asmeninėse šventėse. Jei norite jaustis užtikrintai prie bet kurio stalo, šis gidas padės suprasti, kokius įrankius naudoti su skirtingais patiekalais.
Svarbiausia taisyklė, kurią reikia atsiminti – įrankiai visada naudojami iš išorės į vidų. Tai reiškia, kad pirmiausia imamasi kraštinių įrankių, o einant link pagrindinio patiekalo – vidinių. Dabar panagrinėkime dažniausiai pasitaikančius atvejus.
Kokius stalo įrankius naudoti su sriubomis ir užkandžiais?
Sriubai visada naudojamas gilus šaukštas – jis dažniausiai būna didesnis ir apvalesnis nei įprastas valgomasis šaukštas. Jei sriuba patiekiama dubenėlyje su dviem rankenėlėmis, tai ženklas, kad ją galima ir gerti, o ne tik kabinti šaukštu.
Su šaltais ir šiltais užkandžiais paprastai naudojami mažesni už pagrindinius patiekalus skirti įrankiai – mažesnė šakutė ir nedidelis peilis. Jei užkandis valgomas šaukštu (pavyzdžiui, putėsiai ar ikrai), naudojamas nedidelis šaukštelis.
Kaip elgtis su žuvies ir jūros gėrybių patiekalais?
Žuviai skirtas specialus plokščias peilis su apvaliu galu, kuris leidžia lengvai atskirti mėsą nuo kaulų. Jei patiekiama visa žuvis, gali būti ir speciali žuvies šakutė, kurios dantukai trumpesni ir platesni.
Jūros gėrybėms taip pat taikomos specifinės taisyklės. Krevetėms gali būti pateikiamos specialios žirklės ir mažas šakutės tipo įrankis, skirtas ištraukti mėsą iš kiauto. Austres valgome su mažu šaukšteliu arba tiesiogiai iš geldelės, laikydami ją rankoje.
Koks įrankis tinkamiausias kepsniui ir kitiems mėsos patiekalams?
Kai patiekiama mėsa, naudojamas didelis aštrus peilis ir stangresnė šakutė. Jei valgote jautienos steiką, dažnai kartu patiekiamas specialus dantytas peilis, leidžiantis lengvai perpjauti mėsą.
Jei vakarienės metu pasitaiko paukštiena, ji valgoma įprasta šakute ir peiliu, bet jei patiekiamas viščiukas su kaulu, galima naudoti rankas (tai priklauso nuo konteksto – formaliuose renginiuose geriau to vengti).
Desertai ir kava: kaip naudoti šaukštelius ir šakutes?
Desertams dažniausiai naudojamos mažesnės šakutės arba šaukšteliai. Jei patiekiamas pyragas ar tortas, naudojama speciali deserto šakutė, turinti storesnį kraštą, kuriuo galima atsipjauti gabalėlį. Jei valgomas kreminis desertas, pavyzdžiui, pudingas ar ledai, naudojamas mažas šaukštelis.
Kavai ar arbatai skirti ilgi ploni šaukšteliai, o jei kartu patiekiamas cukrus, jį maišyti reikėtų lėtai, nebarškant į puodelio sieneles.
Tinkamas stalo įrankių naudojimas nėra sudėtingas, jei laikotės kelių pagrindinių taisyklių. Jei nesate tikri, kurį įrankį imti, stebėkite šeimininką ar labiau patyrusius svečius – jie gali būti puikus orientyras. Svarbiausia – jaustis patogiai ir valgyti su malonumu, nes geras maistas visuomet skanesnis, kai valgomas mandagiai ir su tinkamais įrankiais!
Jeigu norite valgyti skaniai ir sočiai – turite skirti laiko apgalvojimui, kas Jums leistų pilnai užpildyti skrandį, tačiau tuo pačiu aprūpinti organizmą naudingosiomis medžiagomis, galiausiai, kas gali nekainuoti labai daug ir tuo pačiu gaminimas neužimtų daug laiko. Akivaizdu, kad suderinti tiek daug detalių gali būti labai sudėtinga. Paprasčiausias pasirinkimas – dienos pietūs. Kadangi net ir pačiuose mažiausiuose miesteliuose šiuo metu yra ne viena maitinimo įstaiga, kuri siūlo dienos pietus – kiekvienas asmuo ras ta, kas jam labiausiai patinka ir kas labiausiai džiugina jo skonio receptorius.